Alga hiziki 100 gr. De color oscuro y tiras finitas de unos  dos centímetros de largo destaca por su sabor el  alto contenido en proteínas de las cuales  el calcio y el hierro son las que mas cantidad contiene. Antes de cocinarla poner en remojo con agua fría de 15 a 20 minutos, aclarar y cocer 20 min. Es deliciosa salteada con vegetales, tofu ó seitán, ó añadida a las ensaladas. Combina bien con plantas de raíz (remolacha, zanahoria…).