Proviene del País Vasco Francés o Pirineos Atlánticos.
Son pimientos que se secan al sol. Comúnmente se secaban en los balcones de las fachadas de las casas, dando a los pueblos que los cosechaban un color especial.
Tiene denominación de origen y su fruto es de la variedad Gorria.
Tiene muchos usos culinarios pero siempre enfocado a productos de gama alta. Su aroma y gusto lo hacen muy peculiar.
