Su nombre viene dado por el aspecto arrugado y negro que tienen. Se trata de una aceituna que se sala y después se deja secar al sol.
Depende de donde se cultivan reciben diferentes nombres pero con características parecidas.
En Grecia se las conoce como aceitunas de Thasos. Y en España tenemos variedades como la Muerta de Aragón o la Prieta de Andalucía.
