¡Síguenos!     

CREMA FRÍA DE AGUACATE CON RÁBANO PICANTE SALMÓN AHUMADO Y CRUJIENTE DE PISTACHOS

RÁBANO PICANTE
 
El rábano picante es botánicamente conocido como “Armoracia rusticana” y pertenece a la familia del repollo, el brócoli, la col crespa, etc.
La raíz agria de dicha planta es utilizada como condimento y aunque es nativa del sureste de Europa, actualmente es cultivada en Alemania. En Japón es llamada wasabi y supone una parte fundamental en la comida sushi.
Antiguamente fue empleada como planta medicinal y aromática, usando solamente la raíz, que una vez cortada produce un efecto irritante y lacrimógeno.
Actualmente la raíz se usa para elaborar un condimento o bien rallado o en forma de pasta, producto que sustituye en muchos países a las mostazas. En nuestro país podemos encontrar dos variantes: la variante fuerte que solo contiene la raíz y conservantes y la variante suave que se suele combinar con un ingrediente dulce para rebajar su intensidad, como podría ser puré de manzana.
 
CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES:
Se trata de una planta diurética, digestiva y rubefaciente. Entre sus propiedades destacamos su efectividad para las infecciones de vejiga y otros problemas de riñones. Además, también se tomaba para el tratamiento para infecciones respiratorias, aplicándola sobre el pecho para permitir una mejor respiración y el dolor de músculos, articulaciones y heridas, aplicando sobre éstas una buena dosis de pasta.
 
RECETA: CREMA FRÍA DE AGUACATE CON RÁBANO PICANTE, SALMÓN
AHUMADO Y CRUJIENTE DE PISTACHOS
 
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 300 ml de crema de leche 35%
- 5 cucharaditas de rábano picante
- 4-5 gotitas de tabasco
- 80 gramos de salmón ahumado
- 20 gramos de pistachos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
 
PREPARACIÓN:
1. Abrimos los aguacates y sacamos toda su carne. Reservamos en un bol.
2. Añadimos la crema de leche y removemos con la ayuda de unas varillas.
3. Salpimentamos y añadimos el rábano picante de forma progresiva, mientras
removemos.
4. Añadimos las gotitas de tabasco y probamos de picante. Añade más picante si
buscas un sabor más fuerte.
5. Pelamos los pistachos y los ponemos en una bandeja de horno. Tostamos hasta
que estén crujientes.
6. Ponemos con la ayuda de una cuchara la crema de aguacate en un plato hondo.
Ponemos encima dos lonchas de salmón ahumado. Rociamos con un chorro de
aceite de oliva y finalmente espolvoreamos los pistachos tostados y previamente
picados.
 
Solicitud de información
Por favor, introduzca sus datos personales y la consulta que desea realizar. Esta información será recibida a través de e-mail, para que pueda ser atendida adecuadamente.
Nombre y Apellidos
e-mail
Teléfono
Consulta