Hablamos de un condimento típico de diferentes tipos de cocina procedentes de Indonesia, Malasia, Filipinas y China. Su principal ingrediente es la mantequilla de cacahuete que se elabora junto con salsa de soja, combinación que proporciona a la mezcla una tonalidad entre los frutos secos y la sal marina.
Proviene principalmente de Java, en Indonesia, aunque cada vez más es más común encontrarla en países europeos, sobretodo en Holanda, puesto que Indonesia fue su colonia años atrás.
Además, Satay también corresponde a una receta indonesia, que consiste en pedazos de carne insertados en brochetas y asados sobre brasas o parrillas y suele acompañarse de arroz basmati, cereales o incluso quínoa.
Es ideal para marinar carnes de ternera, cerdo, pollo, cordero e incluso pescados. Tiene un toque picante muy agradable combinado con toques y aromas dulces.
Las recetas más comunes que encontraremos con esta salsa son el Saté Babi, Saté Ayam, el Gado-gado, el otak-otak y el Keredok, todas ellas recetas típicas de la cocina Indonesia.
RECETA: BROCHETA DE POLLO SATAY CON ARROZ BASMATI
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 300 gramos de salsa satay
- 100 gramos de arroz basmati
- 4-5 gotitas de tabasco
PREPARACIÓN:
1. Cortamos la pechuga de pollo en dados de 3 cm.
2. Disponemos la pechuga de pollo en un recipiente y cubrimos con la salsa satay.
Añadimos el tabasco y dejamos reposar durante 24 horas.
3. Pinchamos los dados de pollo en un palo de madera y cocinamos a la brasa durante 3
minutos por lado.
4. Hervimos el arroz basmati y con la ayuda de una flanera, hacemos un flan de arroz.
5. Emplatar a nuestro gusto.
