SAQUITOS DULCES

Bánh Trang o Wanton, son unas galletas de harina de arroz o de trigo que las podemos encontrar secas o congeladas. Son estupendas para hacer crujientes, raviolis, saquitos fritos o al horno, rollitos de primavera, bolitas al vapor,…

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 manzana reineta, 1 puñado de pasas sin semilla, 2 ciruelas secas sin semilla, 1 c.c. de semillas de sésamo tostado, miel, agua de azahar, 2 c.s. de nueces peladas,  1 c.c. de  5 especias, 1 c.c. de agua de azahar, 4 galletas  picadas (Ginger Thies Anna`s), 1 c.s de mermelada de grosella,  8 Wanton, circulares congelados de harina de trigo,  agua, aceite de girasol, menta y sal. 

PREPARACION

Hacer una compota con la manzana, las pasas, las ciruelas y las especias con una pizca de agua y tapada. Si no queremos ponerle azúcar, le ponemos una pizca de sal. La sal realza el dulzor de la fruta. Probarlo, de veras funciona.

Tostar las nueces en una sartén sin aceite y reservar. Tostar las semillas de sésamo y reservar. Poner la mermelada al fuego con el agua, disolverla y colarla. Rellenar las obleas con la compota, espolvorear con la galleta rallada y las nueces troceadas,  sellar con agua y unirlas por fuera formando pequeños saquitos. Poner en una fuente aceitada y enharinada y dorar al horno 180º 20 minutos, pintar con la miel disuelta con el agua de azahar y espolvorear con el sésamo tostado.  Decorar con la salsa de mermelada y la menta.