DELICIAS Y DIABLOS DE QUESO

Me parece divertido presentarlos juntos y sorprenderte en cada bocado por el sabor dulce o picante. Si preferís se pueden distinguir por fuera, con un atado de cebollino, dándoles a unos forma cuadrada y a otros triangular, o espolvoreado uno de pimentón y el otro de canela,…

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

8 wanton  cuadrados ya descongelados, 1 huevo, 6 cm de queso de rulo de cabra (100 g),  2 c.s de mermelada ce cebolla, 50 g de queso roquefort, 1 c.s de pickle de mango picante, o los más valientes le pueden poner 2 c.s de sambal o el picante que más nos guste.

ELABORACION

Aplastar el queso de rulo con un tenedor, añadirle a una parte la mermelada de cebolla, y a la otra el picante y el roquefort. Poner los wanton en una superficie lisa y rellenarlos unos de dulce y otros de salado, mojar los bordes del wanton con huevo batido y sellar formando triángulos o rectángulos. Freír en abundante aceite y escurrir en papel absorbente. Acompañar con una vinagreta dulce de higos.

VINAGRETA DULCE DE HIGOS

INGREDIENTES

4 higos finamente picados y 1 c.s. de azúcar moreno  o 2 c.s. de mermelada de higo, 1 rama de canela, 4 clavos, 1 c.c. de vinagre de modena, 1 vaso de agua.

ELABORACION

Poner a  reducir todo a fuego suave y tapado. Cuando consigamos la consistencia deseada retirar los clavos y la canela y servir.